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Mesmo com toda variedade de produtos de panificação, no Brasil o pão francês é o campeão de vendas. Lojas do Comper e do Fort Atacadista celebram nesta sexta o Dia do Pão Francês
O pão francês, um dos alimentos mais presentes na culinária brasileira, segue como protagonista na alimentação diária da população. Dados recentes da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) revelam que o consumo anual atinge a marca de 2,3 milhões de toneladas, representando 34,39% do total de produtos panificados comercializados no país. Esse índice evidencia não apenas a preferência gastronômica, mas também a importância cultural do pão francês, que atravessa gerações e se mantém presente em diversos momentos do dia a dia.
A história do pão francês no Brasil remonta ao início do século XX, quando a elite brasileira, influenciada pela cultura francesa, introduziu a baguete no país. Com o passar do tempo, a receita original foi adaptada aos ingredientes e paladares locais, dando origem ao pão francês como o conhecemos hoje. Em homenagem a essa iguaria tão popular e consumida, foi instituído o Dia do Pão Francês, celebrado anualmente em 21 de março.
Do ponto de vista nutricional, o pão francês é uma fonte de energia rápida, devido ao seu alto teor de carboidratos. Uma unidade de aproximadamente 50g contém cerca de 135 kcal, 28,5 g de carboidratos, 4,1 g de proteínas e 320 mg de sódio. No entanto, especialistas recomendam moderação no consumo, especialmente para indivíduos que necessitam controlar a ingestão de sódio e carboidratos refinados.
De acordo com o Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC), após o pão francês (34,39%), os pães mais consumidos no Brasil são os pães macios artesanais (18,14%), pães com queijo (7,05%), pães crocantes (3,35%) e croissants e folhados (0,99%).
No Distrito Federal, o Fort Atacadista investiu em padarias próprias em todas as suas lojas, reconhecendo a importância do pão francês na rotina de seus clientes. A cliente do Fort Atacadista Recanto das Emas, Luciene Sena, confirma essa percepção: "Na saída do trabalho, a parada no Fort é certa, e o pão francês está sempre na sacola para o lanche da família", comenta.
Na rede Comper de supermercados o consumidor encontra o pão francês quentinho e uma variedade de produtos de panificação, como bolos, doces, biscoitos, panetones, pães de queijo, pães recheados, colombas, tudo pronto para o consumo. A padaria do Comper está presente nas cinco lojas da rede em Brasília, Sobradinho, Planaltina, Gama, Águas Claras e Gama.
Além do tradicional pão francês, as padarias do Fort Atacadista oferecem uma variedade de produtos, como pães especiais, bolos, itens artesanais, cucas, salgados, doces, sobremesas, baguetes e biscoitos. Os clientes que utilizam o Vuon Card, cartão exclusivo do Grupo Pereira, contam com descontos e condições especiais de pagamento.
